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1、蒸出来的虾爬子更鲜嫩，煮出来的虾爬子更入味，可以按照个人的喜好来选择烹饪方式。

2、蒸虾爬子一般蒸5-10分钟，刚蒸熟就出锅，这样蒸出来的虾爬子非常的鲜嫩，而且保持了原汁原味，营养流失也很少，适合口味清淡、偏好食物原味的人群。

3、煮虾爬子一般要加入比较多的香料、调料，比如说八角、香叶、生姜、生抽、食盐等等，喜欢吃辣的还会加入干辣椒、花椒等等，这样煮出来的虾爬子味道更加丰富，虾肉也比较的入味，但是虾肉没有蒸出来的那么鲜嫩，适合口味比较重的人群。