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1、从大众的口味来看螺蛳粉还是很好吃的。一碗螺蛳粉能够同时品尝出酸、鲜、辣、烫、爽的感觉，汤汁鲜美，酸爽开胃。

2、螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。其臭味来自发酵过的酸笋，如果接受不了可以不放，但其风味会损失大半。