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1、准备用料。带鱼、冰糖、肉皮、料酒、生抽、葱、姜、蒜。

2、清洗并切段带鱼。

3、起锅烧油，将带鱼煎至金黄色。

4、煎制两面金黄即可捞出备用。

5、然后，准备一碗排骨汤。

6、将排骨汤倒入高压锅中，加冰糖调味，炸好的带鱼。

7、添加一块猪肉皮，上部蒸汽压力阀持续20分钟即可。