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西兰花变黄还能吃，西兰花变黄是因为它没有办法得到阳光，就不能产生叶绿素了，才导致它开始慢慢变黄，而且变黄了以后也不会对身体产生危害，所以相对来说还是比较安全的。

西兰花具体地来说是花菜的一种，但是它比一般花菜的营养价值更高，口感也更具有自己的特色，但是很多人购买西兰花以后吃不完也不注意保存，时间不长西兰花就会变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的，可正常食用。

西兰花的营养价值是很高的，可以维护大多数人的身体健康。其实西兰花变黄了是可以吃的，但是前提是西兰花刚刚变黄。学过生物的同学应该都知道，西兰花变黄最主要是因为它没有办法得到阳光，就不能产生叶绿素了，才导致它开始慢慢变黄。西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。

西兰花买回来后保质期一般是五天左右，但如果将它暴露的放在空气中，那么它的新鲜期就只有三天的时间。放到冰箱中它的保质期也就只有十天的时间，所以我们买回来的西兰花一定要尽快的处理好或者吃进我们的肚子里面，吃东西我们主要吃的也就是新鲜。