碳酸氢钠俗称什么又称什么
时间:2022-12-13 01:21 来源:未知 作者:永春小孩 点击:载入中...次
1、碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。 2、固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。 3、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。 (责任编辑：ku987小孩) |
